Eίναι η διαδικασία με την οποία επιτυγχάνεται η
αδρανοποίηση ή καταστροφή των παθογόνων μικροοργανισμών (βακτήρια,μύκητες,μικρόβια κ.α.)
και ιών που
απειλούν την υγεία των ανθρώπων, με
χημικές ουσίες ή φυσικές μεθόδους, σε
αντικείμενα, εργαλεία και επιφάνειες.
Η
υγειήνη των χώρων και των επιφανειών είναι απο τα σπουδαιότερα μέτρα αντιμετώπισης του κινδύνου μόλυνσης για τον άνθρωπο και πρέπει να δίνεται
ιδιαίτερη προσοχή ώστε να διατηρούνται οι χώροι,οι επιφάνειες, τα υλικά και τα προϊόντα
καθαρά και απαλλαγμένα απο παθογόνους μικροορανισμούς που μερικοί μπορούν
επιβιώνουν για
αρκετές ημέρες.
Η Απολύμανση είναι
απαραίτητη σε χώρους
μεγάλων συναθροίσεων όπως
σχολεία, παιδικοί σταθμοί, νοσοκομεία, κινηματογράφοι, μέσα μαζικής μεταφοράς κ.α. αλλά και σε
χώρους
μικρότερων συναθροίσεων όπως
καταστήματα, εστιατόρια, γραφεία, χώροι παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων, εστίαση κ.α.